普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)之變與消費(fèi)趨勢(shì)！
普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)興于十多年前，準(zhǔn)確的是2002年前后，以香港、廣州等地為代表的濕倉(cāng)茶獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，之前的老茶大多為“無心插柳"之作，多是因賣不出去形成庫(kù)存積壓或家家存忘了，在普洱茶熱后成為香餑餑，成天價(jià)老茶。
2007年普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)以深圳、東莞等地開始流行控溫控濕的“技術(shù)倉(cāng)”。2013年以后在云南開始提倡“自然倉(cāng)”，也稱云南倉(cāng)。普洱新華國(guó)茶公司為標(biāo)準(zhǔn)示范倉(cāng)。
自然倉(cāng)即在自然的溫度、濕度、空氣下，在特定空間里倉(cāng)儲(chǔ)的茶葉，倉(cāng)儲(chǔ)最適宜的溫度5一36度之間，相對(duì)濕度30一一75之間，空氣要求新鮮空氣。
未來普洱茶的消費(fèi)，將以自然倉(cāng)和技術(shù)倉(cāng)為倉(cāng)儲(chǔ)方式的中期茶為主。
中期茶一般指用以上方式倉(cāng)儲(chǔ)，時(shí)間在7一一20年的生普，茶葉原有的香氣開始減退，換成為不同程度的陳香，茶多酚明顯轉(zhuǎn)化為茶黃素和茶紅素等，湯色逐漸變紅黃色。
普洱新茶指用自然倉(cāng)和技術(shù)倉(cāng)為方式，倉(cāng)儲(chǔ)1一一6年的生普，基本保持原有的香氣，湯色無明顯變化。
老茶為倉(cāng)儲(chǔ)20年以上的生普，香葉中原有香氣物質(zhì)大多已揮發(fā)，轉(zhuǎn)化為特殊的陳香，茶多酚轉(zhuǎn)化為茶黃素、茶紅素、茶褐素等物質(zhì)，湯色顯紅色甚至紅褐色。茶是好茶但價(jià)格會(huì)偏高。
老茶多少年后不能喝?
2007年“百年貢茶回歸普洱”，從故宮博物院迎回的光緒年間進(jìn)貢到紫禁城的人頭貢茶——萬壽龍團(tuán)，迄今已有近140年的歷史，仍保持這當(dāng)年緊而不實(shí)、松而不疏、團(tuán)如人頭的高貴形態(tài)。在60年代故宮整理庫(kù)房的時(shí)候，龍井、碧螺春等當(dāng)年進(jìn)貢的茶都已化為灰燼，唯獨(dú)普洱茶不僅保存完好，還可以沖泡，充分體現(xiàn)出了“可以喝的古董”這一其他茶葉無法比擬的特質(zhì)。
這不是說提倡普洱茶要存百年以上。我個(gè)人建議不要存放太長(zhǎng)時(shí)間，茶是用來喝的，不是用來炒的，適當(dāng)?shù)膫}(cāng)儲(chǔ)時(shí)間可改善提升普洱茶品質(zhì)，但任何東西都有一個(gè)度，存上一二十年就快喝吧！自己消費(fèi)、享用了才叫享受生活，物以稀為貴，都存著量多了再好也不稀奇。
